Cantine Sant’Agata Barbera D’asti Superiore Cavalè 2021 bianchi in elegante e sublime armonia

in elegante e sublime armonia

forza e morbidezza ben equilibrate

seguita da una fermentazione per circa 10 giorni in vasche d’acciaio ad una temperatura di 17 °C

Profumo tipico dello chardonnay attenuato dall’invecchiamento si amalgama molto bene al sentore di crosta di pane dato dalla rifermentazione e al riposo sui lieviti

Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 8 - 10°CGradazione alcolica 12

Cantine Sant’Agata Barbera D’asti Superiore Cavalè 2021 bianchi in elegante e sublime armoniaVitigno: 100% Uve Barbera Vinificazione e Affinamento: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve, con basso tenore di anidride solforosa. Fermentazione a contatto con le bucce per 14 16 giorni, a una temperatura di 28 30 C con folature giornaliere. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. Il vino matura in barriques di rovere da 225 litri, per minimo 18 mesi. Gradazione alcolica: 14,00% vol.