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Conservanti: E250-E252
Grappa Tartufo
Lombo di maiale disossato e stagionato molto magro
Salame Tenerone
Il prosciutto di Norcia ha una stagionatura che oscilla fra i 16 e i 18 mesi e ha un peso non inferiore agli 8
Capocollo di Norcia con Finocchio intero Kg:1.2 Conservanti: E250-E252E' ricavato dal muscolo dorsale del suino, rifilato, tagliato a pezzi e stagionato. Viene lavorato con l'aggiunta di finocchio come impone la tradizione norcina.
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