Boa Le Rouge - Rouge - 2019 Conditionnement:Carton de 3 bouteilles frais et plaisant

frais et plaisant

Vendanges manuelles par tris successifs

dont la prise de mousse en bouteille est réalisée par la souche de levure qui a initié la fermentation alcoolique

Densité : 7800 pieds / hectare Age des vignes : +90 ans Rendements : 20hl/ha

3 cuvées exceptionnelles du Domaine de Saint-Paul :

Boa Le Rouge - Rouge - 2019 Conditionnement:Carton de 3 bouteilles frais et plaisantUn gamay issu de vielles vignes sur des terres argilo calcaires. Rendement de 25hl ha. Rcolte manuelle. Fermentation alcoolique en cuve, puis malolactique en ft, remontages quotidiens pratiqus pendant la 1re fermentation. Les armes olfactifs se rvlent gnreux, sans agressivit, avec comme fruits dominants: cerise et framboise, agaces de laurier frais et de poivre blanc. C'est un vin mature, mais dont l'impertinence est encore en mmoire. Un petit gibier