Saurus Barrel Fermented Pinot Noir - Caja x 6 La fermentación alcohólica se lleva

La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas

luego trece días de fermentación y posteriormente diez días de maceración

remontajes suaves y delestage en momentos específicos de FA

manteniendo el espumante sobre lías durante mínimo 12 meses a baja temperatura y realizando el removido de las mismas una vez por semana

Maceración: 24 horas en cámara de frío y luego tres días en tanques colocando hielo seco

Saurus Barrel Fermented Pinot Noir - Caja x 6 La fermentación alcohólica se llevaVINIFICACIN Maceracin con grano roto, 4 das a bajas temperaturas antes de la fermentacin alcohlica. Fermentacin alcohlica: cuatro das en contacto con sus hollejos, luego colocado en barricas de roble hasta el final de la fermentacin y posterior malolctica. Finalizada la fermentacin alcohlica, se realiza la fermentacin malolctica en las mismas barricas. CRIANZA El 100% del vino se aej durante 6 meses en barricas nuevas de roble Francs (50%) y Americano