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Description
Descrizione organolettica: Fresco
Affinamento: 6 mesi in vasche d'acciaio e 8 mesi in bottiglia
con note di frutti rossi
DURATA: 6H
fermentazione a temperatura controllata di 16-18° C per 20 giorni
Cantine Sant’Agata Gavi Del Comune Di Gavi Ciarea 2024 antonio parigi Descrizione organolettica: FrescoVitigno: 100% Uve Cortese Vinificazione e Affinamento: Le uve vengono raccolte manualmente durante il mese di Settembre. Dopo la pressatura soffice, si procede allinoculo di lieviti selezionati (Saccaromices cerevisiae). La fermentazione alcolica e condotta alla temperatura di circa 18C in serbatoi di acciaio inox termocondizionati e a fine inverno si attua la stabilizzazione a freddo, per evitare la formazione di sedimenti. Viene posto in bottiglia
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