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Completa l’affinamento con 12 mesi in cantina prima di essere commercializzato
La vendemmia viene effettuata a mano
all’interno di quella zona identificabile come la Val di Cembra
burro e lievito naturale)
pietra focaia
Cappellano | Barolo Chinato Completa l’affinamento con 12 mesiA Serrallunga d' Alba cuore pulsante dell' enologia piemontese il Dott. G. Cappellano rivoluziona il modo di conservare e presentare un elisir a base di Barolo: il Barolo Chinato. Da farmacista in un momento in cui diverse malatie proliferavano, sfrutto le proprieta curative della corteccia di china e altre spezie segrete per conferire una complessit dove non nasconde i caratteri del Barolo ma lo esalta amplificandone le sensazioni.
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