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Description
La Holstein viene allevata prevalentemente al pascolo secondo metodi tradizionali
Nella tradizione altoatesina
La marezzatura non è particolarmente invasiva ed il sapore della carne è tendente al dolce
Il Black Angus italiano segue metodi di allevamento al pascolo e controlli di filiera che permettono di avere una carne di alta qualità
quindi centinaia di anni fa
WAGYU JUKU - STRIPLOIN PESO:300 g La Holstein viene allevata prevalentementeTi incuriosisce? Direttamente dal Giappone: WAGYU JUKU Ingrassando il Keisan Gyu (madre Wagyu), la qualit della carne cambia e la carne invecchia e i componenti come gli aminoacidi vengono condensati. Con laumentare dellinvecchiamento, la percentuale di acidi grassi insaturi aumenta e il punto di fusione dei grassi si abbassa: questo permette alla carne di essere pi saporita. Sustainable Wagyu JUKU ha un gusto e un sapore diverso dal manzo Wagyu
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