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Description
mentre il finale sorprende con una sensazione di lunghezza infinita
macerando a contatto con le bucce in vinificatori orizzontali di acciaio per 8-15 giorni
Fedele al suo motto "una sola qualità
dopodiché viene affinata sui lieviti per un minimo di 18 mesi
di anno in anno
Sobi rosso di Sardegna IGT Regione-California mentre il finale sorprende conSobi un rosso di Sardegna nato fuori dalla DOC, prodotto con uve dei vigneti di Neoneli. Un taglio originale e identitario che unisce Bovale sardo, Cannonau, Monica e un tocco di variet complementari (tra cui Carignano e Barbera), per un vino dal profilo mediterraneo, intenso e dinamico. La vendemmia avviene nella prima decade di ottobre. Dopo una diraspatura lenta e accurata, la fermentazione parte con piede spontaneo in vasche di cemento da 20 hl,
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