Casa Castillo Las Gravas 2021 Ijscider 5 – 3 g/l

5 – 3 g/l

100% garnacha

het hangt af van het geografische gebied waarin we ons bevinden

El Cernícalo: an exclusive box of our own palomino wine

Very concentrated in the mouth with an intense minerality and salinity

Casa Castillo Las Gravas 2021 Ijscider 5 – 3 g/l90% monastrell van 40 jaar oude stokken, bodem van gravel, noordelijke orintatie. 10% garnacha. Genoemd naar de rotsachtige wijngaard waarop de druiven voor deze wijn staan aangeplant. Fermentatie in ondergrondse stenen kuipen, ook hier worden autochtone gisten gebruikt en gaan er hele druiventrossen mee in de tank. Monastrell en garnacha worden apart vergist, worden geblend en rusten daarna + 17 maanden verder op foeders van 5000 liter. Gebotteld